קציצות בקר עם בצל וערמונים

מנה קלה ומרשימה……טעים טעים.

מצרכים:

לקציצות:

חצי קילו בשר טחון

בצל גדול

תפוח אדמה קלוף

חופן כוסברה קצוצה

שמן קנולה

מלח, פלפל שחור גרוס, כמון, ראס אל חנות, פפריקה

לטיגון: קערה עם 2 ביצים טרופות, קערה עם כוס פירורי לחם

לרוטב:

2 בצלים גדולים פרוסים

חבילת ערמונים בואקום

שמן קנולה

מלח, פלפל, פפריקה, כורכום, מרק עוף

אופן ההכנה:

תחילה אני מכינה את הבשר לקציצות. בקערה אני מערבבת את הבשר עם בצל גדול מגורד, תפוח אדמה מגורד, כוסברה קצוצה. 2 כפות שמן, כפית גדושה מלח, כפית פפריקה, כפית כמון, כפית ראס אל חנות, מעט פלפל שחור גרוס. אני לשה היטב את העיסה ויוצרת כדורים בגודל בינוני. מסדרת על מגש.

אני מחממת שמן עמוק לטיגון במחבת גדולה. כשהשמן חם, לא רותח, אני מנמיכה את האש לאש בינונית , טובלת כל כדור בביצה ובפירורי לחם, משטחת מעט ומעבירה למחבת. כך מטגנת את כל הקציצות עד להזהבה. מעבירה לצלחת עם נייר סופג.

בסיר רחב אני מטגנת 2 בצלים פרוסים עד להזהבה. מסדרת מעל את הקציצות ומוסיפה מים כך שיכסו את הקציצות. מוסיפה למים כפית מלח, כפית שטוחה פלפל שחור גרוס, כפית כורכום, כפית גדושה פפריקה וכפית גדושה של מרק עוף ומביאה לרתיחה. כשזה רותח אפשר לטעום מהרוטב ולשפר טעמים על פי טעם אישי. מבשלים על אש נמוכה כעשרים דקות. אחרי עשרים דקות נוסיף את הערמונים ונמשיך לבשל עד שהמים מצטמצמים ונשאר רוטב סמיך. מדי פעם ננער את הסיר ונרטיב את הקציצות.

טעים טעים, באחריות.