חצילים בתחמיץ מצרכים:חציל גדול קלוף מקליפתו ופרוס4 שיני שום קצוצותחופן פיטרוזיליה קצוצהחומץמלחשמן עמוק לטיגון.אופן ההכנה:עקב קודם אני קולפת את הקליפה מהחציל ופורסת אותו. ממליחה את הפרוסות ומעבירה למסננת. משאירה לילה שלם, החציל מגיר נוזלים.מחממים מחבת עם שמן עמוק ומטגנים את הפרוסות. לפני שאני שמה אותן במחבת אני מניחה אותן על נייר סופג וסופגת מהן שאריות… להמשיך לקרוא סלט חצילים בתחמיץ

סלט שומר מרוקאי "בישבש"השומר בעל טעם כל כך עשיר עד כי אפשר לאכול אותו בלי כלום.את הסלט הזה נהגו להגיש עם משקאות חריפים.מצרכים:4 ראשי שומר פרוסיםחופן שמיר קצוץ2 לימוניםשמן זיתפלפל לבןמלחאופן ההכנה:שמים בקערה את פרוסות השומר, מסלפים מעל שמן זית. סוחטים 2 לימונים. מוסיפים את חופן השמיר הקצוץ. מתבלים בפלפל לבן ומלח לפי טעם.

אני אוהבת את הסלט הזה! ומעולם לא מוותרת על קליית החצילים על הגז, על אף כל הלכלוך. זה פשוט נותן את כל הטעם.מצרכים:2 חצילים בלאדי (השמנמנים 🙂 )3 שיני שום קצוצות2-3 כפות מיונז או טחינהכפית סוכרמלח לפי טעםכפית מיץ לימוןאופן ההכנה:שורפים את החצילים על הגז היטב מכל הצדדים. לא להיבהל מהנוזלים שיורדים.  כשהחצילים מתקררים מקלפים… להמשיך לקרוא סלט חציל קלוי במיונז "באבאגנוש"

מצרכים:3 בטטות פרוסות בעובי בינונישיני שום קצוצות מחצי ראש שוםמלח ים אטלנטישמן זיתטימין טריאופן ההכנה:מחממים תנור על 180 מעחות טורבו.שמים בקערה את הבטטות והשום, מזלפים מעל שמן זית בנדיבות. מפזרים מעל מעט מלח ים אטלנטי, מערבבים הכל יחד, מעבירים לתבנית בינונית מרופדת בנייר אפייה מפזרים מעל הבטטות גבעולי טימין טרי.מכניסים לתנור עד להשחמה. שימו לב,… להמשיך לקרוא אנטיפסטי בטטה

מצרכים:ברוקולי קטן טריכרובית קטנה טרייהבצל סגול קטן3 שיני שום קצוצות כוס חמוציותלרוטב:4 כפות מיונזכף חרדל דיז'ון גרגיריםכף חרדל חלק4 כפות דבשכף חומץ בן יין לבןמלחאופן ההכנה:אני קוצצת את הברוקולי והכרובית לפרחים קטנים, ומשרה אותם במים רותחים כרבע שעה. מסננת היטב ומעבירה לקערה.בקערה קטנה אני מערבבת את מרכיבי הרוטב, טועמת ומתקנת טעמים אם צריך.אני מוסיפה לקערה… להמשיך לקרוא סלט כרובית, ברוקולי וחמוציות

מצרכים:חצי חבילת עלי בייביקולורבי חתוך לקוביותפלחים ממנדרינה אחתחבילת ערמונים בואקוםרוטב הדרים:חצי כוס מיץ תפוזיםמיץ מחצי לימון2 כפות חומץ הדרים3 כפות דבשכף חרדל דיז'וןחצי כפית מלחחצי כפית פלפל שחור גרוס1/3 כוס שמן זיתאופן ההכנה:מערבבים את כל מצרכי הרוטב ומערבבים היטב. זו כמות שמספיקה לכמה פעמים.בקערה שמים את עלי הבייבי וכל שאר המצרכים. מוסיפים כמה כפות מהרוטב… להמשיך לקרוא סלט עלי בייבי וערמונים ברוטב הדרים