Uncategorized·עיקריות

באחש בוכרי אמיתי

מעדן מהמטבח הבוכרי. באחש. על פי השיטה המסורתית, מכניסים את כל המצרכים לשק פשתן, ואותו שמים בתוך סיר עם מים. בימים אילו החליפה שקית קוקי את שק הפשתן.. וזה יוצא טעים לא פחות.מצרכים:3 כוסות אורז בסמטיקילו בשר אנטריקוט, או כל בשר שמנוני מעט2 בצלים קצוציםצרור כוסברה קצוצהחופן פטרוזיליה קצוצהחופן שמיר קצוץרבע כוס שמן זיתמלח פלפל… להמשיך לקרוא באחש בוכרי אמיתי

Uncategorized·עיקריות

כנאפה בשר

מצרכים:350 גרם אטריות כנאפה50 גרם מרגרינה500 גרם בשר טחון2 בצלים קצוציםתבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס, בהרט, א. מרק עוףלזילוף: טחינה מוכנה, חופן פיסטוקים קלופים, חופן צנובריםאופן ההכנה:תחילה נכין את המילוי. נטגן 2 בצלים קצוצים במעט שמן קנולה. נוסיף את בשר טחון ונערבב מדי פעם בעזרת כף מעץ. נוסיף מלח לפי טעם, פלפל שחור גרוס, כפית… להמשיך לקרוא כנאפה בשר

Uncategorized·סלטים

סלט טבולה עם חמוציות

סלט מרענן ובריא! מצרכים:חצי צרור כוסברה קצוצה דקחצי צרור פטרוזיליה קצוצה דקעלי נענע מ-2 גבעולים, קצוצים דק2 גבעולי בצל ירוק קצוצים2 מלפפונים קצוצים דק3/4 כוס בורגול100 גרם חמוציות מסוכרותשמן זיתמיץ מחצי לימון גדולמלח, פלפל לפי טעם.אופן ההכנה:תחילה נשרה את הבורגול במים חמים כחצי שעה. נסנן ונסחט היטב, נעביר לקערה. נוסיף את כל שאר המרכיבים. נתבל… להמשיך לקרוא סלט טבולה עם חמוציות

Uncategorized·עיקריות

קישואים ממולאים ברוטב הל, לימון, נענע וצנוברים

שילוב טעמים רענן וחמצמץ... חבל שאי אפשר להעביר לכם דרך הטלפון.... את הסיר הזה אתם חייבים להכין! מצרכים:10-15 קישואים עגוליםחצי קילו בשר טחוןחצי כוס אורזכוסברה קצוצהנענעביצה4-5 תפוחי אדמה פרוסים3 בצלים גדולים פרוסים4 שיני שום קצוצותמיץ מלימון שלםתבלינים: מלח, פלפל, בהרט, פפריקה, מרק עוף, כורכום, הל טחון, סוכרשמן קנולהצנובריםאופן ההכנה:תחילה נחתוך מהקישואים את החלק העליון כך… להמשיך לקרוא קישואים ממולאים ברוטב הל, לימון, נענע וצנוברים

Uncategorized·עיקריות

מוח עגל בנוסח מרוקאי חריף

סיר חגיגי ועשיר במיוחד. מככב בחגים, או כסתם בא להתפנק. מצרכים:3-4 מוחות עגלשיני שום מראש שלם, קלופות ופרוסותפלפל חריף ירוקגמבה2 עגבניות מגורדותכוסברה4-5 פלפל שאטה יבשכוס חומוס סנפרוסטחצי כוס שמןתבלינים:מלח לפי טעםכף פפריקה בכפית כורכוםחצי כף א.מרק עוףחצי כפית כמון (לא חובה)אופן ההכנה:ראשית יש לנקות ולהכין את המוח לבישול. מרתיחים סיר עם מים ומעט חומץ, מכניסים… להמשיך לקרוא מוח עגל בנוסח מרוקאי חריף

Uncategorized·מרקים

מרק תרד כרובית במרקם קטיפתי

מרק קליל וקטיפתי, שילוב טעמים עדין ומיוחד. מצרכים:2 בצלים קצוצים4-5 שיני שום קלופות וקצוצות400 גרם מדליוני תרד קפוא של סנפרוסט (חצי חבילה)פרחים מכרובית אחתפחית קרם קוקוסמלח, פלפל לפי טעםקורט אגוז מוסקטחצי כפית אבקת שוםחצי כוס שמן זית1.5 ליטר מיםפרחים מכרובית נוספתשקדים פרוסיםאופן ההכנה:מטגנים את הבצל בשמן הזית עד להזהבה. מוסיפים את השום ומטגנים עד להשחמה.מוסיפים… להמשיך לקרוא מרק תרד כרובית במרקם קטיפתי

Uncategorized·סלטים

סלט עדשים, בורגול, בטטה

מצרכים:1 בטטה קלופה וחתוכה לקוביות קטנותחצי כוס עדשים שחורותחצי כוס בורגולחופן פטרוזיליה קצוצהחופן כוסברה קצוצהמקל סלרי קצוץחופן חמוציותתבלינים: שמן זית, פלפל שחור גרוס, מלח לפי טעם, 2 כפות חומץ הדריםאופן ההכנה:משרים את הבורגול במים רותחים כחצי שעה. מסננים וסוחטים את הבורגול מהנוזלים שנספגו.את קוביות הבטטה מסדרים בתבנית עם נייר אפייה, מרססים מעט תרסיס שמן זית,… להמשיך לקרוא סלט עדשים, בורגול, בטטה