סיר חגיגי ועשיר במיוחד. מככב בחגים, או כסתם בא להתפנק. מצרכים:3-4 מוחות עגלשיני שום מראש שלם, קלופות ופרוסותפלפל חריף ירוקגמבה2 עגבניות מגורדותכוסברה4-5 פלפל שאטה יבשכוס חומוס סנפרוסטחצי כוס שמןתבלינים:מלח לפי טעםכף פפריקה בכפית כורכוםחצי כף א.מרק עוףחצי כפית כמון (לא חובה)אופן ההכנה:ראשית יש לנקות ולהכין את המוח לבישול. מרתיחים סיר עם מים ומעט חומץ, מכניסים… להמשיך לקרוא מוח עגל בנוסח מרוקאי חריף
קטגוריה: עיקריות
קוסקוס מרוקאי
מצרכים לקוסקוס:קילו סולת עבהכף מלחחצי כפית כורכוםמיםחצי כוס שמןמצרכים למרק:2 תפוחי אדמה2 קישואיםגזרבצלחצי כרוב חתוך גססלריגרגירי חומוס של סנפרוסטדלעת חתוכה גסתבלינים: מלח,כף אבקת מרק עוף, כפית כורכום, כף פפריקה, פלפל שחור גרוס, קורט קינמון, מעט שמןמרוקנים את הסולת לקערה גדולה ועמוקה. מוסיפים כף מלאה של מלח ומערבבים, מי שאוהב קוסקוס צהוב יכול לשים גם כפית… להמשיך לקרוא קוסקוס מרוקאי
תבשיל קציצות עם חומוס
מצרכים:חצי קילו בשר טחוןבצל מגורדתפוח אדמה מגורדחופן כוסברה קצוצה4-5 שיני שום קלופות וקצוצות2 גזרים קצוצים לקוביות4-5 פלפל שאטה יבשחומוס סנפרוסטתבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה בשמן, בהרט, מרק עוף תחילה מכינים את הקציצות:חצי קילו בשר טחון, בצל מגורד, תפוח אדמה קטן מגורד, ביצה, חופן כוסברה קצוצה, מלח, פלפל, בהרט, מעט שמן. לשים הכל היטב, יוצרים… להמשיך לקרוא תבשיל קציצות עם חומוס
בשר עם בטטה וערמונים ביין אדום
מנה עשירה עם טעמים חזקים. או כמו שאני קוראת לה, מנה עם נוכחות. מצרכים: קילו בשר מספר 5 פרוס בצל גדול פרוס 5-6 שיני שום קצוצות 2 בטטות קלופות ופרוסות 2 חבילות ערמונים (200 גרםץ) חצי כוס יין אדום יבש 3 כוסות מים שמן קנולה 3-4 עלי דפנה כף סילאן תבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס,… להמשיך לקרוא בשר עם בטטה וערמונים ביין אדום
Avivit Dadon 
אתם חייבים להיות מחוברים על מנת לשלוח תגובה.