קציצות עם בצל ופטריות

הכי טעימות בתוך החלה 🙂

מצרכים:
לקציצות:
חצי קילו בשר טחון
בצל גדול
חופן כוסברה קצוצה
שמן קנולה
מלח, פלפל שחור גרוס, כמון, בהרט, קורט קינמון

לטיגון: קערה עם 2 ביצים טרופות, קערה עם כוס פירורי לחם

לרוטב:
2 בצלים גדולים פרוסים
קופסאת פטריות שמפיניון פרוסות
שמן קנולה
מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה, כורכום, מרק עוף

אופן ההכנה:
תחילה אני מכינה את הבשר לקציצות. בקערה אני מערבבת את הבשר עם בצל גדול מגורד, כוסברה קצוצה. 2 כפות שמן, כפית גדושה מלח, כפית פפריקה, כפית כמון, כפית בהרט, מעט פלפל שחור גרוס וקורט קינמון. אני לשה היטב את העיסה ויוצרת כדורים בגודל בינוני. מסדרת על מגש.

אני מחממת שמן עמוק לטיגון במחבת גדולה. כשהשמן חם, לא רותח, אני מנמיכה את האש לאש בינונית , טובלת כל כדור בביצה ובפירורי לחם, משטחת מעט ומעבירה למחבת. כך מטגנת את כל הקציצות עד להזהבה. מעבירה לצלחת עם נייר סופג.

בסיר רחב אני מטגנת 2 בצלים פרוסים עד להזהבה. מוסיפה את הפטריות וממשיכה לטגן עוד כמה דקות.

מוסיפה 3 ספלי מים ותבלינים: כפית מלח, כפית שטוחה פלפל שחור גרוס, כפית כורכום, כפית גדושה פפריקה וכפית גדושה של מרק עוף ומביאה לרתיחה. כשזה רותח, מסדרת פנימה את הקציצות. אפשר לטעום מהרוטב ולשפר טעמים על פי טעם אישי. מבשלים על אש נמוכה עד שהמים מצטמצמים ונשאר רוטב סמיך. מדי פעם ננער את הסיר ונרטיב את הקציצות.

טעים טעים, באחריות.