קישואים ממולאים ברוטב הל, לימון, נענע וצנוברים

שילוב טעמים רענן וחמצמץ… חבל שאי אפשר להעביר לכם דרך הטלפון…. את הסיר הזה אתם חייבים להכין!

מצרכים:
10-15 קישואים עגולים
חצי קילו בשר טחון
חצי כוס אורז
כוסברה קצוצה
נענע
ביצה
4-5 תפוחי אדמה פרוסים
3 בצלים גדולים פרוסים
4 שיני שום קצוצות
מיץ מלימון שלם
תבלינים: מלח, פלפל, בהרט, פפריקה, מרק עוף, כורכום, הל טחון, סוכר
שמן קנולה
צנוברים
אופן ההכנה:
תחילה נחתוך מהקישואים את החלק העליון כך שישמש ל"מכסה". נרוקן את תוכן הקישואים אך לא מדי. המעטפת צריכה להיות בעובי של 2-3 ס"מ. נשמור את הפנים של 3 קישואים ונקצוץ את זה.
נשרה את האורז במים פושרים כ-20 דקות ונסנן.
נכין את המילוי: בקערה נשים את הבשר טחון, אורז, כוסברה קצוצה, 3-4 עלי נענע קצוצים, תוכן הקישואים שקצצנו, בצל מגורד וביצה. נתבל במלח, פלפל שחור גרוס, כפית פפריקה, חצי כף בהרט, חצי כפית הל טחון, כפית מרק עוף ונלוש הכל לעיסה אחידה.
נמלא את הקישואים אך לא עד הסוף. נשאיר מעט מקום, האורז מתנפח בבישול.
נניח את הקישואים הממולאים בצד, כולל המכסים שלהם.
בסיר רחב נטגן 2 בצלים במעט שמן קנולה, עד להזהבה קלה. נוסיף את השום הקצוץ ונטגן יחד עם הבצל עד להזהבה. נרפד את הסיר בתפוחי אדמה פרוסים. נסדר אותם על הבצל והשום. מעל תפוחי האדמה נסדר את הקישואים הממולאים, ללא המכסים בינתיים. נוסיף 3 ספלים של מים רותחים ועוד ספל אחד עם התבלינים: מלח, חצי כף מרק עוף, חצי כף כורכום, כפית הל טחון. נוסיף מיץ מלימון שלם. נפזר קצת כוסברה וכמה עלי נענע קצוצים. נרטיב את הקישואים ברוטב ונכסה אותם במכסים ששמרנו. נשים צלחת על הממולאים כדי שלא יאבדו את צורתם, נסגור את הסיר ונביא לרתיחה. לאחר מכן ננמיך את האש ונבשל כשעה ורבע על אש נמוכה. נבדוק מדי פעם ואם חסר נוזלים, נוסיף. נכבה את האש ונקרר מעט. נסיר את המכסה והצלחת, נפזר על הקישואים מעט סוכר ונפזר צנוברים. נכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו ונאפה כרבע שעה.
וזהו! זה רק נשמע ארוך ומסובך… אבל זה טעים בטירוף ושווה כל ביס!