בשר עם בטטה וערמונים ביין אדום

מנה עשירה עם טעמים חזקים. או כמו שאני קוראת לה, מנה עם נוכחות.

מצרכים:

קילו בשר מספר 5 פרוס

בצל גדול פרוס

5-6 שיני שום קצוצות

2 בטטות קלופות ופרוסות

2 חבילות ערמונים (200 גרםץ)

חצי כוס יין אדום יבש

3 כוסות מים

שמן קנולה

3-4 עלי דפנה

כף סילאן

תבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס, אבקת שום, טימין יבש, מרק עוף

אופן ההכנה:

אני מרתיחה את הבשר בסיר עם מים וכמה עלי דפנה כשעה וחצי עד להתרככות. אני באופן אישי מסננת בשלב הזה את המים אבל יש שאוהבים להשתמש בהם בזמן הבישול כציר בקר. אפשרי בהחלט.

בסיר רחב אני מטגנת בצל פרוס עד לשקיפות. מוסיפה שיני שום קצוצות ומטגנת עד להזהבה קלה . מוסיפה את פרוסות הבשר ומטגנת משני הצדדים. אני מוסיפה חצי כוס יין אדום יבש ומים. מתבלת במלח, פלפל שחור גרוס, כפית אבקת שום, חצי כפית טימין יבש, כף מרק עוף, כף סילאן. מביאה לרתיחה. מוסיפה את הבטטה והערמונים ומבשלת על אש בינונית וסיר סגור עד שהנוזלים מצטמצמים ונשאר רוטב סמיך.

בתאבון!