עוף מבושל עם שומר וסלרי

שילוב טעמים אלגנטי וחגיגי.

מצרכים:

3 כרעיים

3 שומר פרוס

2 גבעולי סלרי חתוכים

4 שיני שום פרוסות

כוסברה טרייה

תבלינים:

מלח, פלפל לפי טעם

חצי כף כורכום (מי שאוהב את האוכל צהוב יותר, שישים עוד קצת)

כף מרק עוף

אופן ההכנה:

שוטפים ומנקים את הכרעיים מעור עודף. מטגנים אותם במעט שמן קנולה, בסיר סונטאז׳, עד להזהבה משני הצדדים. מוסיפים את שיני השום הפרוסות ומטגנים עוד דקותיים. שתיים וחצי כוסות מים ותבלינים. מסדרים פנימה את פרוסות השומר והסלרי. המים לא מכסים את כל תכולת הסיר אבל זה בסדר, השומר מפריש נוזלים. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. טועמים ומשפרים טעמים. מבשלים על אש נמוכה עד שהמים מצטמצמים ונשאר רוטב סמיך. בסוף אני מוסיפה את הכוסברה הקצוצה.

בתאבון!