מוסקה חצילים ממולאים בבשר

סיר של עונג! טעים, מנחם ואפילו בריא. הפעם לא טיגנתי את הפרוסות הממולאות, אלא אפיתי ואז בישלתי.

מצרכים:

2 חצילים

חצי קילו בשר טחון

בצל גדול מגורד

חופן כוסברה קצוצה

בצל גדול קצוץ

4 שיני שום קצוצות

קופסאת רסק עגבניות 250 גרם

4 עגבניות גדולות מגורדות

תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה, בהרט, פלפל שחור גרוס

3 כפות שמן זית

לטבילה וציפוי: קערית עם קמח, קערית עם 2 ביצים טרופות

אופן ההכנה:

פורסים את החצילים לפרוסות ״כיס״, כלומר שקצה אחד מחובר, לא חותכים עד הסוף. ממליחים את הפרוסות ומשאירים במסננת כמה שעות כדי שכל הנוזלים יצאו ותרד המרירות.

בינתיים נכין את מילוי הבשר. נשים בקערה חצי קילו בשר טחון. נוסיף כף שמן זית, בצל גדול מגורד, חופן כוסברה קצוצה, כפית מלח, כפית בהרט, כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית פלפל שחור גרוס. נערבב ונלוש היטב את העיסה.

נחזור לחצילים שלנו, נניח אותם על נייר סופג ונספוג שאריות נוזלים. נמלא אותן במילוי הבשר, נהדק ונניח על מגש. אחרי שמילאנו את כולם, ניקח קערית עם קמח וקערית עם 2 ביצים טרופות. נטבול את הפרוסות הממולאות קודם בביצה ואז בקמח ונסדר בתבנית עם נייר אפייה. נאפה על 200 מעלות טורבו כרבע שעה עד להזהבה קלה. זה לא טיגון אז יישאר קמח ואולי ייצאו נוזלים, לא להיבהל. אחרי גג 20 דקות נוציא את התבנית ונעביר את הפרוסות למגש.

בסיר סונטאז׳ רחב נחמם 2 כפות שמן זית. נוסיף בצל קצוץ ונטגן עד להזהבה קלה, נוסיף 4-5 שיני שום קצוצות ונטגן עוד כמה דקות. נוסיף את העגבניות המגורדות, כוס מים ורסק עגבניות. נוסיף מלח, פלפל וכף פפריקה. נביא לרתיחה ונסדר פנימה את פרוסות החציל הממולאות. נרטיב אותן בעזרת כף ונבשל על אש קטנה עד שהנוזלים מצטמצמים ונשאר רוטב סמיך. מדי פעם להרטיב את הפרוסות ולנער את הסיר.

בתאבון!

להשאיר תגובה

היכנס באמצעות אחת השיטות האלה כדי לפרסם את התגובה שלך:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

בלוג בוורדפרס.קום. ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.

למעלה ↑

%d בלוגרים אהבו את זה: