פסטה ברוטב שמנת פטריות

אין מצב שאין את המנה הזאת לפחות פעם בשבוע אצלינו בבית……אם לדייק, הבן שלי יכול לחיות על זה!

מצרכים:

250 גרם פסטה

2 כפות שמן זית

25 גרם חמאה

בצל קצוץ

2 שיני שום קצוצות

קופסאת פטריות שמפיניון פרוסות

2 מיכלים של שמנת לבישול

רבע כוס יין לבן

מלח לפי טעם

חצי כפית פלפל שחור

חצי כפית אגוז מוסקט טחון ואיכותי

חצי כפית אבקת מרק עוף פרווה

אופן ההכנה:

מביאים סיר עם מים לרתיחה, מוסיפים כף מלח ומערבבים. שופכים פנימה את הפסטה ומבשלים עד להתרככות, אבל לא רך מדי. כשהפסטה מוכנה מסננים מהמים.

בסיר בינוני מחממים 2 כפות שמן זית עם 25 גרם חמאה. כשהחמאה נמסה מוסיפים בצל קצוץ עד לשקיפות. כשהבצל מקבל שקיפות מוסיפים את שיני השום הקצוצות ואת הפטריות ומטגנים יחד עד להזהבה קלה. לאחר מכן שופכים פנימה 2 מיכלים של שמנת לבישול, רבע כוס יין ותבלינים ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כחמש דקות עד שמתקבל רוטב סמיך.

מוזגים פסטה לצלחת ושופכים מעל רוטב. אפשר להקרים את הפסטה באופן הבא: שמים את כל הפסטה בתבנית פיירקס, שופכים מעל את כל הרוטב , מפזרים מעל גבינת מוצרלה ואופים על חום גבוה עד להזהבה של הגבינה.

בתאבון!!!