ריבת גזר גמדי

ריבות הן סמל החגיגיות בשולחן המרוקאי. חלק בלתי נפרד מטקס החינה, המימונה ועוד. הבישול הוא בישול איטי עם המון סבלנות ואהבה……שווה כל ביס בתוצאה הסופית.

מצרכים:

קילו גזר גמדי סנפרוסט, מופשר לחלוטין, שטוף, מסונן ויבש

900 גרם סוכר

מקל קינמון ועוד חצי כפית קינמון טחון

כוכב אניס

3-4 שיני ציפורן שלמים

כוס מים

מיץ מלימון גדול או שניים קטנים

אופן ההכנה:

אחרי ששטפנו, סיננו וייבשנו את הגזר נשים אותו בסיר רחב יחד עם שאר המרכיבים למעט הלימון. נביא לרתיחה, נוסיף את הלימון, ננמיך את האש ונבשל כשעה ורבע על אש נמוכה. אין צורך לצמצם את כל הנוזלים, צריך להישאר רוטב סמיך.

לכבות את האש, לצנן את הריבה לחלוטין. ניתן לשמור בקופסאת פלסטיק אטומה או צנצנת זכוכית מעוקרת.

תהנו!