מצרכים:
קילו סוכר
2 כוסות מים
סוכר וניל
מיץ מלימון שלם
3 חלבונים מביצים בגודל L
לקישוט: סוכריות דרז'ה צבעוניות/ אגוזים קלופים
אופן ההכנה:
ממיסים בסיר קילו סוכר בשתי כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה עד שהסוכר נמס והסירופ מקבל גוון זהוב. מוסיפים את מיץ הלימון ומבשלים עוד כחמש דקות, עד שמתקבל סירופ דביק מעט, ניתן לבדוק בשתי אצבעות. מורידים מהאש ומקררים מעט. בינתיים נקציף חלבונים לקצף תפוח. מתחילים להוסיף את הסירופ לאט לאט ובזרם דק דרך דפנות המיקסר. מקציפים כעשרים דקות עד לקבלת קצף יציב ומבריק. מעבירים לקערת הגשה יפה, מקשטים בסוכריות דרז'ה צבעוניות או אגוזים קלופים
תרבחו ותסעדו!
Avivit Dadon 