ביצים של בורי ברוטב מרוקאי

יש מאכלים שהם כל כך בית, מחוברים ומחברים לשורשים. ביצים של בורי נחשבים אצלינו למעדן, ובכל פעם שהם היו על השולחן, זו חגיגה! גם קצת מלחמה, מי ייקבל יותר 🙂

מבשלים אותם באותו אופן שמבשלים דגים מרוקאיים. לפניכם המתכון:

מצרכים:

קילו ביצים של בורי

5-6 שיני שום פרוסות

2 גמבות פרוסות

פלפל חריף פרוס

3 עגבניות פרוסות

חופן נכבד של כוסברה קצוצה

כ-3/4 כוס שמן קנולה

חצי כוס מים

מלח, פלפל, פפריקה בשמן (אפשר גם חריפה), כורכום

אופן ההכנה:

את הביצים אני שוטפת ומשרה במלח גס ולימון כחצי שעה, 40 דקות.

בסיר רחב מסדרת את הירקות בסדר הנ״ל: פרוסות שום, פרוסות עגבניה שימלאו את כל שטח הסיר, גמבות ופלפלים פרוסים, חצי מכמות הכוסברה הקצוצה. בחצי כוס מים אני מוהלת את התבלינים: מלח, פלפל, כף גדושה של פפריקה, חצי כף כורכום ומערבבת היטב, שופכת מעל הירקות. מוסיפה את השמן. מבשלת על אש גבוהה ומביאה לרתיחה. כשזה רותח אני מסדרת את הביצים ומפזרת מעל את הכוסברה שנשארה. מנמיכה את האש לבינונית ומבשלת עם סיר סגור כעשרים דקות-חצי שעה. מדי פעם מרטיבה את הביצים ברוטב, ותכינו את החלות!

שבת שלום ❤️

להשאיר תגובה

היכנס באמצעות אחת השיטות האלה כדי לפרסם את התגובה שלך:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

בלוג בוורדפרס.קום. ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.

למעלה ↑

%d בלוגרים אהבו את זה: