מרק בצל צרפתי

מרק ארומטי טעים ומחמם.

מצרכים:

4 בצלים גדולים פרוסים גס

50 גרם חמאה

חופן גרגירי פלפל אנגלי שלם

כמה עלי דפנה יבשים

כוס וחצי יין לבן יבש

5-6 כוסות מים

כף גדושה מרק עוף

2 כפות קמח מהולות במעט מים

מלח לפי טעם

רבע כפית אגוז מוסקט טחון

אופן ההכנה:

מחממים סיר עמוק, מוסיפים את הבצל ומטגנים על אש בינונית (לא גבוהה!) את הבצל לבד.

לאחר שהבצל מתרכך , נוסיף את החמאה ונמשיך לטגן עד שהבצל משחים היטב.

 

לאחר שהבצל משחים היטב נוסיף את המים, הקמח, היין, עלי הדפנה, פלפל אנגלי שלם, מרק עוף, אגוז מוסקט טחון ונביא לרתיחה. נטעם ונוסיף מלח לפי טעם אישי.

נכסה את הסיר ונבשל כ-20-30 דקות. נכבה את האש ונשאיר את הסיר סגור עוד כרבע שעה.

הצעות הגשה:

במרקיה ולפזר למעלה קרוטונים וגבינת פרמז'ן

במרקיה ולמעלה לשים פרוסת באגט אפויה עם גבינת פרמז'ן/מוצרלה או כל גבינה קשה שאתם אוהבים

בקערית לחם (ראו תמונה). המתכון ללחם נמצא בקטגוריית מאפים ולחמים- המתכון של החלות