מרק בטטה, דלעת וערמונים במרקם קטיפתי

הוא קטיפתי, נעים ומחמם….המרק המושלם לחורף הקרב ובא.

מצרכים:

3 בטטות קלופות ופרוסות גס

רבע דלעת ללא הקליפה, חתוכה גס

2 בצלים גדולים קצוצים

3 שיני שום קצוצות

100 גרם ערמונים קלופים בואקום

1 מיכל שמנת לבישול

6-7 כוסות מים

2 כפות שמן זית

כף מלח (או יותר, לפי טעם אישי)

כפית פלפל שחור גרוס

כפית פפריקה או צ'ילי גרוס למי שאוהב פיקנטיות

כפית אגוז מוסקט טחון

חצי כפית טימין יבש

חצי כפית קינמון

אופן ההכנה:

נחמם 2 כפות שמן זית ונטגן את הבצל והשום עד להזהבה. נוסיף את הבטטה והדלעת ונמשיך לטגן עוד כ-5 דקות תוך כדי ערבוב. נוסיף את הערמונים והתבלינים ונערבב היטב.

נוסיף את המים ונביא לרתיחה. לאחר שזה רותח ננמיך את האש לגובה בינוני ונבשל בסיר סגור כחצי שעה עד שהירקות מתרככים היטב. נכבה את האש ונעביר את תכולת הסיר למעבד מזון, נטחן היטב את המרק ונחזיר לסיר. נוסיף את השמנת לבישול ונבשל עוד כ-10 דקות.

הצעת הגשה: לשים במרכז הצלחת כף שמנת חמוצים וערמונים שלמים. נקשט בעירית קצוצה ונגיש.

בתאבון!