חלת שושני שום וכוסברה

חלת שלוף אותי….זהירות, ממכר!
מצרכים:
לבצק:

חצי קילו קמח לבן מנופה

כף שמרים יבשים

כף סוכר

כפית מלח

1/4 כוס שמן

כ-1.5- 2 כוסות מים פושרים
לממרח:

5-6 שיני שום קלופות

חצי צרור כוסברה שטופה ונקייה

1/2 כוס שמן זית

מלח לפי טעם, אני שמתי חצי כפית

חצי כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:

נתחיל עם הבצק. ננפה את הקמח לקערה, נוסיף את שאר המצרכים באופן הבא: השמרים ונערבב, נוסיף סוכר ונערבב. נוסיף מלח ונערבב. ניצור גומה ולמרכזה נשפוך את השמן וכוס וחצי מים ונלוש. אם מרגיש לכם שהבצק יבש מדי, אפשר להוסיף בהדרגה עוד קצת מים עד שמתקבל בצק רך , גמיש ונוח לעבודה. אם שמתם יותר מדי מים, לא קרה כלום, תוסיפו כף קמח. חשוב ללוש היטב לפחות כעשר דקות. לאחר מכן נמרח כדור הבצק בעוד קצת שמן, נכסה את הקערה בניילון נצמד ונתפיח כשעה, הבצק צריך להכפיל את נפחו.

בינתיים נכין את הממרח. במעבד מזון נטחן את השום והכוסברה עם שמן זית, מלח ופלפל.

אחרי שהבצק תפח נלוש שוב, נחלק אותו לארבע חלקים ונרדד כל חלק לעלה בעובי של כחצי סנטימטר. בעזרת רינג בקוטר לא קטן, אני השתמשתי בקוטר של 7", נקרוץ מהבצק עיגולים, עד נסיים את כל הבצק. אסביר את אופן הכנת השושנים, מצרפת גם תמונה להמחשה. ניקח כל ארבע עיגולים ונסדר אותם אחד על השני ברצף. נמרח מהממרח ונגלגל את הכל יחד לגליל. את הגליל נחצה לשניים במרכזו. נסדר כל חצי בתבנית משומנת היטב, קוטר 26. אני מרפדת את התבנית מלמטה בנייר כסף כדי למנוע נזילה של שמן זית החוצה, זה קורה בתבניות קפיציות.

אחרי שמילאנו את התבנית בשושנים, נתפיח עוד כרבע שעה. נחמם תנור ל-180 מעלות.

נאפה עד להזהבה. קצת לפני הסוף אני מורחת מלמעלה עוד קצת מהממרח ואופה עוד 2 דקות. מוציאה את התבנית ומכסה במגבת עד להתקררות

טעים, טעים!