פיתות של בית

אמא תמיד אומרת שבאפייה של בית יש ברכה. ואמא כמו אמא, תמיד צודקת!פיתות של בית ממכרות ביותר, והריח יותר טוב משל מאפייה.
מצרכים:

קילו קמח מנופה

2 כפות שמרים יבשים

3 כפות סוכר

כף מלח

1/4 כוס שמן זית/ קנולה

כ- 3 כוסות מים פושרים
אופן ההכנה:אני מערבבת את הקמח המנופה עם שמרים וסוכר, לאחר מכן מוסיפה את המלח ומערבבת. יוצרת באמצע גומה ושופכת פנימה את השמן והמים. אני מתחילה עם 3 כוסות מים ולשה אם הבצק מרגיש יבש ודחוס, להוסיף עוד חצי כוס מים. חשוב ללוש היטב עד שמתקבל בצק רך, גמיש ואחיד. אחרי לישה ממושכת אני עוטפת את הבצק ומתפיחה שעה. אחרי שעה אני לשה שוב ומתפיחה עוד כרבע שעה. אחרי רבע שעה אני לשה שוב ויוצרת כדורים, לי יצא 15 כדורים אבל זה תלוי באיזה גודל אתם רוצים את הפיתות שלכם. על משטח מקומח ובעזרת מערוך אני פותחת כל כדור לפיתה שטוחה, לא עבה מדי ולא דקה מדי (היא מתנפחת באפייה)אני מסדרת את הפיתות על תבנית עם נייר אפייה ונותנת לזה לתפוח כרבע שעה. בינתיים אני מחממת תנור על 180 מעלות טורבו.אני מכניסה את התבנית לתנור, כשזה על טורבו אז זמן האפייה הוא קצר לכן צריך לשים לב. כשהפיתות מתחילות להזהיב הן מוכנות. להוציא אותן ולכסות במגבת נקייה עד שהן מתקררות