כמה סלטים אפשר להכין מחצילים….. אבל את זה? אני הכי אוהבת!
מצרכים:
חציל גדול חתוך לקוביות
2 גמבה קלויה
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
3-4 מלפפונים חמוצים
2 שיני שום קצוצות
תבלינים: חומץ, כפית סוכר, כפית מלח, כפית פפריקה מתוקה.
אופן ההכנה:
אני שוטפת וחותכת את החציל לקוביות, ממליחה היטב ומעבירה למסננת לכמה שעות כדי שיצאו הנוזלים.
בינתיים קולה בתנור 2 גמבות גדולות. מקררת ופורסת לרצועות.
אני מטגנת את קוביות החציל ומעבירה לצלחת עם נייר סופג.
בקערה גדולה שמה את החצילים, הגמבות הפרוסות, מלפפונים חמוצים קצוצים, פטרוזיליה קצוצה ושיני שום קצוצות. מפזרת מעל זה את הסוכר, מזלפת חומץ, מפזרת מלח ופפריקה ומערבבת היטב בכף עץ.
הסלט טעים עוד יותר אחרי כמה שעות כשנספגו טעמים.
Avivit Dadon 