חמין מקרוני

אם בא לכם חמין טעים ולא כבד, המתכון הזה בדיוק עבורכם!

מצרכים:

4-5 תפוחי אדמה פרוסים בעובי בינוני

בצל גדול פרוס

6-8 שוקיים או נתחי פרגית

500 גרם מקרוני עבה, אני קונה מספר 7 או 8

תבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס, מרק עוף, תבלין גריל עוף, פפריקה וסילאן.

אופן ההכנה:

ראשית, אני מרתיחה את המקרוני כעשר דקות בסיר עם מים רותחים, כף מלח וכף שמן קנולה. לא מביאים לבישול מלא, מסירים מהאש כשזה ממש כמעט מוכן. מסננים מהמים. אני מתבלת את המקרוני במלח, פלפל שחור גרוס, כף מרק עוף, פפריקה ו-2 כפות סילאן. מערבבת היטב.

את העופות אני אוהבת לתבל לילה קודם כדי שיספיקו לספוג טעמים. אני שמה בקערה את השוקיים ומתבלת במלח, פלפל שחור גרוס, תבלין גריל עוף, פפריקה וכף סילאן. אני מערבבת ודואגת שהתבלינים יכסו את השוקיים היטב.

אני ממליחה את פרוסות תפוחי האדמה ומטגנת עד להזהבה קלה, השמן לא עמוק מדי אבל בגובה תפוחי האדמה. אחרי שהזהיבו אני מוציאה לצלחת ומניחה בצד. באותו שמן מטגנת הפעם את הבצל עד להזהבה. מוציאה לצלחת ומניחה בצד. כעת אוסיף לאותה מחבת את השוקיים. אני לא זורקת את הרוטב שלהם, שומרת אותו לסוף. מטגנת אותם עד להזהבה ומוציאה לצלחת.

אחרי שהרתחנו חלקית את המקרוני וטיגנו את תפוחי האדמה, הבצל והשוקיים נעבור להרכבת הסיר. נשים בתחתית הסיר שתי שכבות של תפוחי אדמה, מעל זה חצי מכמות המקרוני, מעל המקרוני אני מסדרת את תפוחי האדמה שנשארו, את השוקיים והבצל המטוגן. מעל זה מוסיפה את שאר המקרוני. אני שופכת על זה את הרוטב שנשאר מהעופות. מכסה את זה בנייר אפייה כדי שהמקרוני לא יתייבש, עוטפת את פתח הסיר בנייר כסף ומעל זה את המכסה של הסיר.

אני מעבירה את הסיר לתנור שמכוון על מצב פלטה ללילה שלם, לכל תנור או פלטה יש את העוצמה שלו לכן אפשר בבוקר לבדוק את הצבע. אם זה כבר בצבע חום כהה, אפשר להסיר מהפלטה ולהכניס שוב שעה לפני ארוחת הצהריים.

כשרוצים להגיש הופכים את הסיר על צלחת גדולה, זה יוצא ממש כמו עוגה.

טעים ביותר…ואגלה לכם שהבן שלי אכל מזה גם בצאת השבת מרוב שהיה טעים!

בהצלחה!