בימים קרים של חורף יש כאלה שלוקחים ויטמין C כדי לחזק את המערכת החיסונית, ויש כאלה ששותים מרק חשו (סולת במרוקאית). סבתא היתה אומרת שזה האנטיביוטיקה של המרוקאים, למרות שהיא הפכה את המרק הזה לדייסה של המרוקאים והיתה מכינה לאבא כל בוקר. הוא פשוט, טעים, בריא ומחמם את הגוף והנשמה.
מצרכים:
כוס וחצי סולת
צרור כוסברה קצוצה
5 שיני שום פרוסות + 3 כפות שמן קנולה
סיר של 4-5 ליטר מים
תבלינים: כף מרק עוף, כפית גדושה כורכום, כפית מלח, כפית פלפל שחור גרוס.
אופן ההכנה:
מטגנים קלות את פרוסות השום עד להזהבה. מוסיפים מים, כוסברה ותבלינים. מביאים לרתיחה ומתחילים להוסיף את הסולת בהדרגה, ממש לאט לאט תוך ערבוב תמידי כדי שלא ייווצרו גושים. כשמסיימים להוסיף את כל הסולת, מבשלים עוד כדקותיים ומכבים את הסיר. משאירים את הסיר סגור כחצי שעה ואז מגישים. תדאגו שיהיו בבית מספיק אנשים שיחסלו את הסיר כי את המרק הזה אי אפשר לשמור או לחמם בשנית. ככל שהוא מתקרר הסולת סופחת נוזלים והופכת לגוש…. וגם אם לא מצאתם מי שיאכל איתכם, מבטיחה לכם שהסיר בכל זאת יתחסל….
בתאבון ושיהיה לבריאות!
Avivit Dadon 