חצילים בתחמיץ מצרכים:חציל גדול קלוף מקליפתו ופרוס4 שיני שום קצוצותחופן פיטרוזיליה קצוצהחומץמלחשמן עמוק לטיגון.אופן ההכנה:עקב קודם אני קולפת את הקליפה מהחציל ופורסת אותו. ממליחה את הפרוסות ומעבירה למסננת. משאירה לילה שלם, החציל מגיר נוזלים.מחממים מחבת עם שמן עמוק ומטגנים את הפרוסות. לפני שאני שמה אותן במחבת אני מניחה אותן על נייר סופג וסופגת מהן שאריות… להמשיך לקרוא סלט חצילים בתחמיץ

סלט שומר מרוקאי "בישבש"השומר בעל טעם כל כך עשיר עד כי אפשר לאכול אותו בלי כלום.את הסלט הזה נהגו להגיש עם משקאות חריפים.מצרכים:4 ראשי שומר פרוסיםחופן שמיר קצוץ2 לימוניםשמן זיתפלפל לבןמלחאופן ההכנה:שמים בקערה את פרוסות השומר, מסלפים מעל שמן זית. סוחטים 2 לימונים. מוסיפים את חופן השמיר הקצוץ. מתבלים בפלפל לבן ומלח לפי טעם.

סלט מושלם שמלווה אותי שנים!מצרכים:כרובית קטנהחופן פטרוזיליה קצוצה2 שיני שום כתושות2-3 כפות גרעיני חמנייה קלופים3 כפות מיונזמיץ לימוןמלחאופן ההכנה:ראשית אני מפרידה את פרחי הכרובית ושוטפת במים חמים. מסננת. קוצצת את פרחי הכרובית גס. מוסיפה פטרוזיליה קצוצה, שום וגרעיני חמנייה. מתבלת במלח ומיץ לימון לפי טעם, מוסיפה את המיונז ומערבבת היטב.בתאבון!

מצרכים: חבילת נבטים חבילה קטנה של צנוניות, שטופות ופרוסות צרור כוסברה קצוצה שמן זית מיץ מחצי לימון מלח, פלפל לפי טעם אופן ההכנה: לערבב הכל יחד ולהגיש