כשזו העונה לתפוז סיני, חייבבבב להכין ריבה.... וכמה שיותר! אז מה צריך לריבת תפוז סיני מושלמת?מצרכים: קילו תפוז סיני שטוף ונקי מגבעולים 800 גרם סוכר כוס מים 1 סוכר וניל מיץ מלימון גדול טרי אופן ההכנה: חורצים את התפוז בצורת איקס בצד של הגבעול, לא חריצים עמוקים מדי. מרתיחים את התפוז בסיר עם מים ומסננים,… להמשיך לקרוא ריבת תפוז סיני
קטגוריה: ריבות מרוקאיות
ריבת חצילים קטנטנים
ריבת חצילים זו אהבה!!! אותנטיות במיטבה..... לא תמיד אני מוצאת אותם בשוק, אבל כשיש? אני מכינה כמות נדיבה ושומרת במקרר. אין בעיה לשמור ריבות לזמן רב. חשוב רק לשמור אותן בצנצנות מעוקרות. מצרכים: קילו חצילים קטנים, הקפידו שיהיו גבעולים קילו סוכר כוס וחצי מים 2 מקלות קינמון כמה יחידות ציפורן שלם מיץ מלימון שלם+ כמה… להמשיך לקרוא ריבת חצילים קטנטנים
ז׳אבן – הנוגט המרוקאי
מצרכים: קילו סוכר 2 כוסות מים סוכר וניל מיץ מלימון שלם 3 חלבונים מביצים בגודל L לקישוט: סוכריות דרז'ה צבעוניות/ אגוזים קלופים אופן ההכנה: ממיסים בסיר קילו סוכר בשתי כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה עד שהסוכר נמס והסירופ מקבל גוון זהוב. מוסיפים את מיץ הלימון ומבשלים עוד כחמש דקות, עד… להמשיך לקרוא ז׳אבן – הנוגט המרוקאי
מרוזיה, ריבת צימוקים ואגוזים
מצרכים: חצי קילו צימוקים שחורים חצי קילו צימוקים בהירים כוס יין אדום יבש קילו סוכר כוס מים 2 סוכר וניל 200 גרם אגוזים קלויים מיץ מלימון שלם אופן ההכנה: נשרה את הצימוקים בכוס יין למשך שעתיים. כעבור שעתיים נעביר לסיר רחב, נוסיף את כל המצרכים למעט מיץ הלימון והאגוזים הקלויים. נבשל על אש נמוכה עד… להמשיך לקרוא מרוזיה, ריבת צימוקים ואגוזים
ריבת גזר גמדי
ריבות הן סמל החגיגיות בשולחן המרוקאי. חלק בלתי נפרד מטקס החינה, המימונה ועוד. הבישול הוא בישול איטי עם המון סבלנות ואהבה......שווה כל ביס בתוצאה הסופית. מצרכים: קילו גזר גמדי סנפרוסט, מופשר לחלוטין, שטוף, מסונן ויבש 900 גרם סוכר מקל קינמון ועוד חצי כפית קינמון טחון כוכב אניס 3-4 שיני ציפורן שלמים כוס מים מיץ מלימון… להמשיך לקרוא ריבת גזר גמדי
Avivit Dadon 
אתם חייבים להיות מחוברים על מנת לשלוח תגובה.