חצילים בתחמיץ
מצרכים:
חציל גדול קלוף מקליפתו ופרוס
4 שיני שום קצוצות
חופן פיטרוזיליה קצוצה
חומץ
מלח
שמן עמוק לטיגון.
אופן ההכנה:
עקב קודם אני קולפת את הקליפה מהחציל ופורסת אותו. ממליחה את הפרוסות ומעבירה למסננת. משאירה לילה שלם, החציל מגיר נוזלים.
מחממים מחבת עם שמן עמוק ומטגנים את הפרוסות. לפני שאני שמה אותן במחבת אני מניחה אותן על נייר סופג וסופגת מהן שאריות נוזלים.
לאחר הטיגון נעביר לקערה. נוסיף את השום והפיטרוזיליה. נזלף מעל מעט חומץ ונערבב.
Avivit Dadon 