חמין חיטה ובשר

חמין של שבת.. והריחחחח ❤️
מצרכים:
כוס חומוס יבש
כוס שעועית לבנה יבשה
ספל חיטה יבשה
2 בצלים גדולים
בשר, רצוי מספר 8 או בשר ראש
תפוחי אדמה קלופים לפי מספר הסועדים
2 בטטות
2 תמרים
ראש של שום
ביצים לפי מספר הסועדים
תבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה, כמון, קינמון, א. מרק עוף, כורכום

אופן הכנה:

משרים חומוס ושעועית לילה שלם ומסננים.
בסיר גדול מטגנים בצל, מוסיפים את הבשר (עושים לו מקום) ומטגנים מכל צדדיו. מוסיפים את תפוחי האדמה הקלופים ומטגנים קלות. אני מוסיפה לסיר בטטות, 2 תמרים, ראש של שום, חומוס ושעועית. מוסיפה מים שכמעט מכסים את תכולת הסיר. מוסיפה רבע כוס שמן, מלח, כף גדושה פפריקה מתוקה, כף שטוחה מרק עוף, כפית כמון, כפית כורכום, כפית פלפל שחור גרוס. מביאה לרתיחה ומורידה לאש בינונית. מבשלת כחצי שעה ומורידה מהאש.

את הביצים אני מרתיחה בסיר נפרד רק כדי לנקות אותן וכדי שלא יתפוצצו בסיר. מסננת את המים ומוסיפה אותן לסיר.
כעת נכין את החיטה. השרתי ספל חיטה במים פושרים כחצי שעה. סיננתי ושטפתי. בינתיים טיגנתי בצל גדול עד להזהבה. הכנסתי לשקית קוקי את החיטה ואת הבצל המטוגן כולל השמן שלו. הוספתי עוד קצת שמן. הוספתי מאותה הספל מים. על כל ספל חיטה ספל ו-3/4 מים, כלומר כמעט 2 ספלי מים. בספל השנייה אני מוסיפה למים תבלינים ומערבבת ואז שופכת לשקית קוקי. התבלינים לחיטה הם מלח, כף פפריקה, פלפל שחור גרוס, כפית כמון וקורט קינמון. אני סוגרת היטב בגומיה, בנקודה הכי קרובה לתכולת השקית, לא להשאיר אוויר. אני שמה את השקית בסיר ומעבירה את הסיר לתנור מכניסת השבת עד למחרת בצהריים  על 100-120 מעלות