על פי השיטה המסורתית, מכניסים את כל המצרכים לשק פשתן, ואותו שמים בתוך סיר עם מים. בימים אילו החליפה שקית קוקי את שק הפשתן.. וזה יוצא טעים לא פחות.
מצרכים:
3 כוסות אורז בסמטי
קילו בשר מספר 5
2 בצלים קצוצים
צרור כוסברה קצוצה
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן שמיר קצוץ
רבע כוס שמן זית
מלח פלפל לפי טעם.
אופן ההכנה:
מחממים סיר עמוק מאוד, עם מים.
קוצצים את הבשר לקוביות קטנטנות ומעבירים לקערה. מוסיפים את האורז, הירק והבצל. מוסיפים את השמן, מלח ופלפל שחור גרוס. מערבבים היטב. מעבירים לשקית קוקי. סוגרים את השקית היטב. מכניסים את השקית לתוך הסיר עם המים ומרתיחים כך כשלוש וחצי שעות. מדי פעם להפוך את השקית ולוודא שהמים בסיר לא נגמרים. בתום שלוש וחצי שעות נוציא את השקית, ניתן לה להתקרר מעט לפני שאנחנו פותחים אותה.
Avivit Dadon 