עוף מבושל עם שומר וסלרי

שילוב טעמים אלגנטי וחגיגי.

מצרכים:

כרעיים/שוקיים

4 שומר פרוס

2 גבעולי סלרי חתוכים

4 שיני שום פרוסות

כוסברה טרייה

מיץ מחצי לימון סחוט

תבלינים:

מלח, פלפל שחור גרוס לפי טעם

חצי כף כורכום (מי שאוהב את האוכל צהוב יותר, שישים עוד קצת)

כף מרק עוף

אופן ההכנה:

שוטפים ומנקים את הכרעיים מעור עודף. מטגנים אותם במעט שמן קנולה, בסיר סוטאז׳, עד להזהבה משני הצדדים. מוסיפים את שיני השום הפרוסות ומטגנים עוד דקותיים. שתיים וחצי כוסות מים ותבלינים. מסדרים פנימה את פרוסות השומר והסלרי. המים כמעט מכסים את כל תכולת הסיר, גם השומר מפריש נוזלים. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. טועמים ומשפרים טעמים. מבשלים על אש נמוכה עד שהמים מצטמצמים ונשאר רוטב סמיך, קצת לפנח הסוף נוסיף מיץ מחצי לימון סחוט. בסוף אני מוסיפה את הכוסברה הקצוצה.

בתאבון!