עיקריות·ראשונות

כרובית בחלב קוקוס, קארי צהוב וכוסברה

נשנוש פיקנטי ובריא.... לאוהבי הטעמים החזקים. מצרכים:פרחים מכרובית שלמהפחית חלב קוקוסצרור כוסברה קצוצהפלפל חריף קטן פרוסמלח לפי טעםכפית גדושה קארי צהוב טחוןחופן שקדים פרוסים קלויים.אופן ההכנה:ראשית נסדר את פרחי הכרובית בתבנית עם נייר אפייה. נרסס מעט תרסיס שמן זית. נפזר מעט מלח ונצלה בתנור על חום של 200 מעלות טורבו עד להזהבה קלה. לאחר מכן… להמשיך לקרוא כרובית בחלב קוקוס, קארי צהוב וכוסברה

Uncategorized·עיקריות

קישואים ממולאים ברוטב הל, לימון, נענע וצנוברים

שילוב טעמים רענן וחמצמץ... חבל שאי אפשר להעביר לכם דרך הטלפון.... את הסיר הזה אתם חייבים להכין! מצרכים:10-15 קישואים עגוליםחצי קילו בשר טחוןחצי כוס אורזכוסברה קצוצהנענעביצה4-5 תפוחי אדמה פרוסים3 בצלים גדולים פרוסים4 שיני שום קצוצותמיץ מלימון שלםתבלינים: מלח, פלפל, בהרט, פפריקה, מרק עוף, כורכום, הל טחון, סוכרשמן קנולהצנובריםאופן ההכנה:תחילה נחתוך מהקישואים את החלק העליון כך… להמשיך לקרוא קישואים ממולאים ברוטב הל, לימון, נענע וצנוברים

מרקים

מרק עגבניות ופלפלים אדומים צלויים

מרק עגבניות ופלפלים אדומים צלויים. סמיך, מנחם וטעים. מצרכים:5 פלפלים אדומים10 עגבניות גדולות2 בצלים סגוליםשיני שום מראש שלםטימין יבשנגיעות של רוזמרין יבשמלח, פלפלחצי כף פפריקה2 כפות סוכר חום2 כפות מיץ לימוןחצי ליטר מים עם חצי כף א.מרק עוף או ציר ירקותכוסברה/פטרוזיליה לקישוטאופן ההכנה:מחממים תנור על 200 מעלות טורבו• חותכים את הירקות לרבעים. מסדרים בתבנית מרופדת… להמשיך לקרוא מרק עגבניות ופלפלים אדומים צלויים

Uncategorized·עיקריות

מוח עגל בנוסח מרוקאי חריף

סיר חגיגי ועשיר במיוחד. מככב בחגים, או כסתם בא להתפנק. מצרכים:3-4 מוחות עגלשיני שום מראש שלם, קלופות ופרוסותפלפל חריף ירוקגמבה2 עגבניות מגורדותכוסברה4-5 פלפל שאטה יבשכוס חומוס סנפרוסטחצי כוס שמןתבלינים:מלח לפי טעםכף פפריקה בכפית כורכוםחצי כף א.מרק עוףחצי כפית כמון (לא חובה)אופן ההכנה:ראשית יש לנקות ולהכין את המוח לבישול. מרתיחים סיר עם מים ומעט חומץ, מכניסים… להמשיך לקרוא מוח עגל בנוסח מרוקאי חריף

עיקריות

קוסקוס מרוקאי

מצרכים לקוסקוס:קילו סולת עבהכף מלחכפית כורכוםמיםחצי כוס שמןמצרכים למרק:2 תפוחי אדמה2 קישואיםגזרבצלחצי כרוב חתוך גססלריגרגירי חומוס של סנפרוסטדלעת חתוכה גסתבלינים: מלח,כף אבקת מרק עוף, כפית כורכום, כף פפריקה, פלפל שחור גרוס, קורט קינמון, מעט שמןמרוקנים את הסולת לקערה גדולה ועמוקה. מוסיפים כף מלאה של מלח ומערבבים, מי שאוהב קוסקוס צהוב יכול לשים גם כפית כורכום.… להמשיך לקרוא קוסקוס מרוקאי

Uncategorized·מרקים

מרק תרד כרובית במרקם קטיפתי

מרק קליל וקטיפתי, שילוב טעמים עדין ומיוחד. מצרכים:2 בצלים קצוצים4-5 שיני שום קלופות וקצוצות400 גרם מדליוני תרד קפוא של סנפרוסט (חצי חבילה)פרחים מכרובית אחתפחית קרם קוקוסמלח, פלפל לפי טעםקורט אגוז מוסקטחצי כפית אבקת שוםחצי כוס שמן זית1.5 ליטר מיםפרחים מכרובית נוספתשקדים פרוסיםאופן ההכנה:מטגנים את הבצל בשמן הזית עד להזהבה. מוסיפים את השום ומטגנים עד להשחמה.מוסיפים… להמשיך לקרוא מרק תרד כרובית במרקם קטיפתי

עוגיות

מגולגלות תמרים

אמא שלי תמיד אומרת: "אין כמו המתכונים של פעם, תשמרי על המתכונים של סבתא רחל". ואת המתכון למגולגלות תמרים של סבתא רחל, אני לא מחליפה!והנה המתכון מפי סבתא שמלווה אותנו שנים:מצרכים:1 מחמאה או 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדרכוס שמן קנולהכוס מים וקצת…..הקצת כנראה חשוב אם סבתא אמרה1 אבקת אפייה2 סוכר ונילקמח כמה שנכנס. ככה אמרה… להמשיך לקרוא מגולגלות תמרים