מרק מושלם ליום קריר, קל ובריא.
מצרכים לקציצות:
קילו עוף טחון
צרור פטרוזיליה קצוצה
בצל גדול מגורד
רבע כוס שמן זית
ביצה
4 כפות פירורי לחם
מלח, פלפל לפי טעם
חצי כף אבקת מרק עוף
ללוש היטב ולתת מנוחה
למרק:
ראש שלם של שום
חצי כרוב קצוץ
צרור כוסברה קצוצה
חבילת נבטים
2-3 ענפים של בצל ירוק, נקיים ופרוסים
מלח, פלפל לפי טעם
כף וחצי אבקת מרק עוף
כפית אבקת שום
מעט שמן זית לטיגון
3 ליטר מים
אופן ההכנה:
אחרי שלשנו יחד את כל המצרכים של הקציצות, ונתנו מנוחה, נכין קציצות עגולות בינוניות ונסדר על מגש. אפשר לעבוד עם ידיים רטובות מעט, יותר נוח.
נפרק את שיניי שום מראש שלם נקלוף ונקצוץ דק.
בסיר גדול ועמוק נטגן את השום הקצוץ עם מעט שמן זית.
נוסיף 3 ליטר מים, כרוב קצוץ, כוסברה ותבלינים ונביא לרתיחה.
כשהמרק רותח נכניס פנימה את הקציצות, ננמיך את האש לבינונית ונבשל עם מכסה סגור כרבע דקות. נוסיף את הנבטים והבצל הירוק, נבשל עוד רבע שעה ונכבה את האש. נשאיר סיר סגור כעשר דקות, רבע שעה.
בתאבון!
Avivit Dadon 