קובה בתבשיל דלעת, בטטה, גזר ובצלצלי שאלוט בניחוח קינמון

מצרכים לבצק:

600 גרם סולת

כף שטוחה מלח

רבע כוס שמן קנולה

ככוס וחצי מים לערך…הסבר בהמשך

מצרכים למילוי:

חצי קילו בשר טחון

2 בצלים קצוצים

2 כפות שמן לטיגון

כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור גרוס דק

כפית בהרט

קורט קינמון

מצרכים לתבשיל:

רבע דלעת חתוכה לקוביות גדולות

2 בטטות פרוסות גס

3 גזרים פרוסים גס

5-6 בצלצלי שאלוט קלופים

תבלינים לתבשיל: מלח, פלפל לפי טעם, חצי כף מרק עוף, חצי כף פפריקה, כפית כורכום, מקל קינמון, כפית טימין יבש

אופן ההכנה:

תחילה נכין את הבצק. נערבב את הסולת עם המלח, נוסיף שמן ונערבב. נוסיף כוס וחצי מים ונלוש. אמור להתקבל בצק גמיש ואחיד. אם הוא קשה מדי ולא נוח לעבודה, תוסיפו עוד טיפה מים ותלושו. ניתן לבצק לנוח ונעבור להכנת המילוי

נטגן את הבצלים הקצוצים, נוסיף את הבשר טחון והתבלינים ונמשיך לטגן תוך כדי ערבוב מדי פעם. כשהבשר מוכן ומתאדים כל הנוזלים, נטעם ונשפר טעמים במידת הצורך. נעביר למסננת כדי שהשמן ירד והמילוי יתקרר.

 

 

נתחיל בגלגול הקובות. בידיים רטובות, ניקח מהבצק כדור קטן בגודל פינג פונג ונפתח אותו על כף היד (ראו תמונה מטה).  חשוב מאוד לעבוד עם ידיים רטובות. נשים כף מהמילוי במרכזו נתחיל לקפל את היד לסגירה כמו אגרוף, וזאת כדי שיהיה נוח לסגור את כדור הבצק. נסגור מכל הקצוות ונגלגל את הכדור על היד. נעביר למגש.

כעת נעבור לתבשיל.

בסיר רחב נשים את הבצלים, הבטטה והגזר, נמלא מים שיכסו את הירקות, נוסיף תבלינים וקצת שמן ונביא לרתיחה. נבשל כרבע שעה. נוסיף פנימה את הקובות ונבשל עם סיר סגור ואש בינונית כרבע שעה. מדי פעם נערבב עם כף מעץ כדי שהקובות לא יידבקו. נוסיף את הדלעת, ננמיך את האש ונבשל עוד קצת עד שהדלעת מתרככת.

בתאבון!

להשאיר תגובה

היכנס באמצעות אחת השיטות האלה כדי לפרסם את התגובה שלך:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

בלוג בוורדפרס.קום. ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.

למעלה ↑

%d בלוגרים אהבו את זה: