קציצות במטבוחה

סיר של עונג! כי תודו שאין כמו מטבוחה וקציצות עם החלה של יום שישי!

מצרכים:

לקציצות:

חצי קילו בשר טחון

בצל גדול מגורד

תפוח אדמה מגורד

חופן כוסברה קצוצה

מלח לפי טעם

כפית פלפל שחור גרוס

כפית גדושה פפריקה בשמן

כפית בהרט

חצי כפית משיה

2 כפות שמן קנולה

לציפוי הקציצות:

2 ביצים טרופות

פירורי לחם

למטבוחה:

10 עגבניות גדולות

שיני שום קצוצות מראש שלם

2 גמבות קלויות

1-2 פלפל חריף

כף מלח

כף פפריקה בשמן

חצי כוס שמן קנולה

אופן ההכנה:

ראשית, אני קולה 2 גמבות בתנור על חום גבוה, עוטפת בנייר כסף ונותנת לזה להתקרר.

את העגבניות אני משרה בקערה עם מים רותחים כדי שיהיה לי קל לקלף. כשזה מתקרר, מסננת? מקלפת וחותכת את העגבניות המקולפות לקוביות.

נערבב את כל מרכיבי הקציצות ונלוש היטב. ניצור קציצות ונניח על מגש.

נטבול את הקציצות בביצה ובפירורי לחם ונטגן בשמן עמוק עד להזהבה בשני הצדדים. נוציא לצלחת עם נייר סופג.

• בסיר רחב נשים חצי כוס שמן קנולה, נטגן קלות את השום, נוסיף את העגבניות, כף מלח ונערבב. נבשל על אש בינונית עד שהעגבניות מתרככות. נמעך אותן במועך פירה. נוסיף פפריקה ונמשיך לבשל על אש נמוכה. נוסיף את הפלפל החריף ואת הקציצות ונבשל עד שהנוזלים יצטמצמו ויישאר רוטב סמיך. לקראת סוף הבישול נוסיף את הגמבה הקלוייה, נבשל יחד כמה דקות ונכבה את האש.