אורז מוקפץ עם ירקות

זה זריז, טעים…. והכל בסיר אחד. יש ימים שסירים כאלה מצילים אותי!!! אם נשאר לכם אורז במקרר, המתכון הזה הוא פתרון מבורך!

מצרכים:

כוס אורז בסמטי

2 כפות שמן

בצל גדול פרוס

2 גזרים חתוכים לקוביות

רבע כרוב לבן פרוס

חצי כוס אפונת גינה

חצי כוס גרגירי תירס

2 ביצים טרופות

כף רוטב סויה

מלח, פלפל לפי טעם

אופן ההכנה:

נכין אורז לבן. נטגן ב-2 כפות שמן קנולה את כוס האורז תוך כדי ערבוב בכף מעץ. נוסיף 2 כוסות מים, נתבל במלח לפי טעם ונביא לרתיחה. ננמיך את האש ונבשל עד שכל המים מצטמצמים ונוצרים מעין "גומות" באורז. נכבה את האש, נכסה את הסיר במגבת מטבח וניתן לזה להתקרר לחלוטין. נכניס למקרר לכמה שעות, לילה שלם זה מצויין.

נחמם מחבת ווק עם מעט שמן קנולה. בינתיים נוסיף כף רוטב סויה לביצים הטרופות ונערבב. כשהמחבת חמה נטגן את הביצים הטרופות תוך כדי ערבוב קל ממש, עד שנוצרת לנו כאן ביצה מקושקשת. כשהביצה המקושקשת מוכנה, נוציא אותה לקערה קטנה ונניח בצד. באותו מחבת ווק נטגן בצל עד לשקיפות. נוסיף את הגזר ונטגן עד להזהבה. נוסיף את הכרוב ונטגן עוד 2 דקות. נערבב קלות בכף מעץ. נוסיף את האפונה והתירס, נתבל במלח ופלפל לפי טעם, ונמשיך לטגן עוד כ-2 דקות נוספות. נוסיף את הביצה המקושקשת ואת האורז הקר ונמשיך לטגן 3 דקות בלבד. נכבה את האש וניתן לזה להתקרר עם מכסה סגור.

בעת ההגשה אפשר לפזר למעלה כוסברה טרייה או בצל ירוק.

בתאבון!