סלק ממולא קינואה ברוטב מיונז-חרדל דיז'ון

כשבא לי חמוץ-מתוק, משהו בריא וקליל אחרי העומס של שבת, זו מנה מושלמת! ססגונית, מרשימה וקלה מאוד להכנה…. כמו שאני אוהבת!

מצרכים:

3 סלק אדום קטן/ בינוני, קלוף ונקי

כוס קינואה

2 גבעולי בצל ירוק

כף שמן זית

מיץ מחצי לימון

מלח פלפל לפי טעם

לרוטב: כף מיונז, 2 כפות חרדל דיז'ון, 3 כפות מים

אופן ההכנה:

שולקים את הסלק בסיר עם מים רותחים עד להתרככות מלאה.

בסיר נפרד מבשלים את הקינואה במים רותחים וכף מלח, כ-8 דקות, עד שהקינואה נעשית שקופה מעט ורכה לאכילה. מסננים ומעבירים לקערה.

נוסיף אל הקינואה 2 גבעולי בצל ירוק קצוצים.

כשהסלק מוכן, נחצה אותו ונרוקן את החלק הפנימי בעזרת סכין, במטרה ליצור גומה גדולה.

את מה שרוקנו לא זורקים! קוצצים ומוסיפים לקינואה.

מתבלים את הקינואה עם הבצל ירוק והסלק הקצוץ בכף שמן זית, מיץ מחצי לימון, מלח פלפל לפי טעם.

ממלאים את הגומות שיצרנו בכל חצי סלק בסלט הקינואה. מסדרים את הסלק הממולא בתבנית עם נייר אפייה, כשכל החצאים מלאים ומסודרים על נייר אפייה, נאפה כעשר דקות על 200 מעלות טורבו.

בינתיים, נערבב את מרכיבי הרוטב היטב.

כשהתבנית יוצאת מהתנור, לזגג מהרוטב מעל. וזה כל הסיפור…..

מיוחד וכל כך טעים!!!