ארטישוק ממולא בחציל קלוי, ברוקולי וכרובית

המנה הזו היא כמו פאזל, מכינים מראש כל דבר בנפרד ואז מחברים את כל החלקים. קלה, בריאה וטעימה. שילוב מושלם.

מצרכים:

10 תחתיות ארטישוק

חציל קטן

3-4 פרחי ברוקולי

3-4 פרחי כרובית

ביצה

עגבנייה קצוצה

כפית סוכר

מלח ופלפל שחור גרוס לפי טעם

חצי לימון (אופציונלי)

מעט טחינה ביתית לזילוף

אופן ההכנה:

שוטפים ומנקים את תחתיות הארטישוק. שולקים אותם במים רותחים עד להתרככות.

שמים את הברוקולי והכרובית בסיר קטן עם מים ומביאים לרתיחה. מסננים, מקררים וקוצצים לקוביות קטנות.

קולים על הגז או בתנור חציל קטן. מקררים, מקלפים ומעבירים לקערה. מועכים עם מזלג, מוסיפים כפית סוכר ומערבבים. מוסיפים את הברוקולי והכרובית. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס לפי טעם. מוסיפים ביצה ומערבבים היטב.

נחמם תנור ל-200 מעלות טורבו.

נמלא את תחתיות הארטישוק בבלילה שלנו. נסדר בתבנית עם נייר אפייה

נפזר מעל קוביות של עגבנייה ונכניס לתנור. נאפה כרבע שעה, עד להזהבה קלה.

כשזה עדיין חם נסחט מעל מיץ מלימון טרי, לא חובה, לאוהבי הטעם החמצמץ.

נזלך מעל טחינה ביתית ונתענג על כל ביס!

בתאבון!