קובה אורז

קובה אורז מטוגנת, קובה אורז במרק….קובה אורז טעימה בטירוףףףףףףף.

מצרכים:

חצי קילו בשר טחון

2 בצלים קצוצים

2 כוסות אורז

כוס סולת

ביצה

1/4 כוס שמן

תבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס, בהרט, אבקת מרק עוף

אופן ההכנה:

נבשל 2 כוסות אורז ב-5 כוסות מים, מתבלים במלח לפי טעם. כשהאורז מוכן, מניחים לו להתקרר. בינתיים נשים בקערה כוס סולת, מעט מלח, 1/4 כוס שמן וכ-2-3 כפות מים. לשים הכל יחד, נעזרים במים כדי לאחות הכל לבצק לכן לשים קודם 2 כפות, ללוש ואם לא מספיק מתאחה, להוסיף עוד כף מים. מוסיפים על זה את האורז שהתקרר וביצה אחת ולשים היטב הכל יחד . מתקבל בצק דביק מעט. נותנים לזה מנוחה.

בינתיים נכין את המילוי. נטגן 2 בצלים קצוצים עד להזהבה. נוסיף בשר טחון, מלח ופלפל שחור גרוס לפי טעם, כפית שטוחה בהרט, כפית אבקת מרק עוף. נערבב הכל יחד ונטגן עד שהנוזלים מתאדים. מניחים להתקרר

גלגול הקובה: בעזרת ידיים רטובות צרים מהבצק כדורים בינוניים, משטחים אותם על כ היד, ממלאים בבשר במרכז הכדור וסוגרים מכל הצדדים עד שמתקבל כדור סגור וממולא. חשוב לעבוד תמיד עם ידיים רטובות מעט כדי שהבצק לא יידבק. אני מניחה לידי קערית מים וכל פעם טובלת את הידיים.

אחרי שגלגלנו את הקובות יש שתי אפשרויות. האחת לטגן בשמן עמוק והשנייה לבשל במרק.

אם בחרתם לטגן, הכניסו את הקובות לשמן רק כשהוא ממש חם. לא להפוך אותם מוקדם מדי,לטגן היטב כל צד לפני שהופכים כדי שהמזלג לא יידבק וייפתח אותם.

אם בחרתם לבשל אותם במרק, קודם מבשלים איזה מרק שרוצים ולקראת סוף הבישול מכניסים פנימה בעדינות את הכדורים כשהמרק כמובן רותח. לעבוד תמיד עם ידיים רטובות, לא לערבב יותר מדי, ערבוב קל רק עם כף מעץ. מבשלים כעשר דקות ומכבים את האש.

כמה טעיםםםם……..בתאבון!!!