קציצות מנגולד ברוטב קישואים ובצל

משהו בריא וטוב.

מצרכים:

חבילת עלי מנגולד

2 תפוחי אדמה

2 בצלים

גזר מגורד

ביצה L

2 כפות פירורי לחם

3 קישואים גדולים

תבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה, מרק עוף

שמן קנולה/זית

אופן ההכנה:

להכנת הקציצות: בסיר קטן נרתיח 2 תפוחי אדמה עד לריכוך מלא. במקביל, נכניס את עלי המנגולד לסיר עמוק ונמלא במים. נביא לרתיחה ונסנן. ניתן לעלים להתקרר מעט. כשתפוחי האדמה מתרככים, נקלף ונעביר לקערה, נמעך כמו פירה. נקצוץ את עלי המנגולד ונוסיף לתפוחי האדמה. נוסיף גזר מגורד ובצל אחד קצוץ ומטוגן. נוסיף ביצה L ו-2 כפות פירורי לחם. נוסיף מלח ופלפל לפי טעם, כף שמן קנולה/זית ונערבב היטב. נחמם תנור ל-200 מעלות טורבו. נרפד תבנית בנייר אפייה ונרסס מעליו מעט ספריי שמן זית. בעזרת ידיים רטובות ניצור מהבלילה קציצות ונסדר אותן על נייר האפייה. נאפה כל צד כרבע שעה, עד להזהבה.

בינתיים, ניקח סיר רחב ונטגן בצל גדול פרוס, עד להזהבה. נוסיף את הקישואים הפרוסים ונטגן עוד 2-3 דקות. נוסיף מים עד שהם מכסים את הקישואים. נתבל במלח לפי טעם, כפית שטוחה פלפל שחור גרוס, כף שטוחה מרק עוף, כף פפריקה. נביא לרתיחה וננמיך לאש בינונית. נבשל כרבע שעה עם סיר סגור, עד שהקישואים מתרככים. נוסיף פנימה את הקציצות האפויות, נרטיב אותם בעזרת כף, זהירות לא לערבב מדי כדי שהן לא יתפרקו. נסגור את הסיר ונבשל עוד 5-10 דקות עד שהמים מצטמצמים ונוצר רוטב סמיך.

אורז לבן ליד ואתם מסודרים.

בתאבון!