אלפחורס זה החיים!

שלא יהיה קשה מדי, לא רך מדי, שלא יישבר, שלא יחנוק בגרון…..סוף סוף הגעתי לאלפחורס מושלמים!!! זו חולשה גדולה, התמכרות ענקית…טעם גן עדן בביס!
מצרכים:

200 גרם חמאה רכה

3 ביצים

כוס סוכר

1 סוכר וניל

1 אבקת אפייה

400 גרם קורנפלור

200 גרם קמח מנופה

למילוי: ריבת חלב

לקישוט: פתיתי קוקוס

אופן ההכנה:מערבלים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה הרכה עם הסוכר. מוסיפים בהדרגה את הביצים אחת אחרי השנייה וממשיכים לערבל עד שמתקבל מרקם אחיד. מוסיפים אבקת אפייה וסוכר וניל. מכבים את המיקסר ומקפלים פנימה את הקורנפלור בהדרגה. מערבבים היטב וכשהקורנפלור נבלע בתוך הבצק מוסיפים את הקמח ולשים בידיים רק עד לאחדות. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.מחממים תנור ל-175 מעלותמוציאים את הבצק ומחלקים לשניים. מרדדים כל חלק על משטח נקי עם מעט קורנפלור, לא עבה מדי, לא דק מדי. קורצים עיגולים בעזרת קורצן ומעבירים לתבנית עם נייר אפייה. אופים 10-12 דקות בלבד. לאחר מכן מניחים להתקררות מוחלטת אחרת העוגיות יתפוררו. כשהן קרות, מסדרים שורה של עוגיות הפוכות ומעליהן מזלפים ריבת חלב. סוגרים עם עוד עוגייה כדי שיתקבל לנו סנדביץ'. מגלגלים את הפתח עם ריבת החלב בפתיתי קוקוס… ומתענגים על כל ביס!!!בהצלחה!