סלק ברוטב מעט חמוץ מעט מתקתק…..אני אוהבת
מצרכים:
3 סלק אדום בינוניים
2 שיני שום קלופות
רבע כוס שמן זית
כף סוכר
2 כפות חומץ בלסמי איטלקי
כף מיץ לימון
כף רכז רימונים
כפית מלח
מעט פלפל שחור גרוס
עלי פטרוזיליה שטופים
אופן ההכנה:
אני קולפת את הסלק וחוצה אותם לשניים. מכניסה לסיר עם מים ומרתיחה כשעה וחצי- שעתיים, עד שהסלק רך, גם מבפנים, אבל לא מדי. אני בודקת מדי פעם אם מזלג. כשהסלק רך, אני מסננת ומקררת. לאחר מכן פורסת את הסלק גס, אפשר גם קוביות קטנות.
בקערה נפרדת אני מערבבת את כל שאר המצרכים למעט הפטרוזיליה, ומערבבת היטב. נותנת לזה לנוח וכשהסלק פרוס, אני שופכת את זה מעל. לפני ההגשה אני מפרת מעל עלי פטרוזיליה טריים.
Avivit Dadon 