חציל קלוי עם סלט עגבניות חריף, טחינה וצנוברים

אני אוהבת חצילים, כבר אמרתי? הנה מתכון קל ופשוט לחציל אשששש. המנה הזו היא לפעמים כל מה שצריך לארוחה קלילה ומעניינת.

מצרכים:

חציל בינוני שטוף

לסלט עגבניות:

3 עגבניות קצוצות

פלפל חריף קצוץ

3 שיני שום קצוצות

חופן כוסברה/פטרוזיליה/ בזיליקום קצוץ

תבלינים: שמן זית, חצי לימון סחוט, מלח פלפל לפי טעם

טחינה ביתית (מוכנה) לזילוף

חופן צנוברים

אופן ההכנה:

נחצה את החציל באמצע, נפזר מלח גס ונעביר למסננת לשעה על מנת שהנוזלים והמרירות תצא.

בינתיים נכין את סלט העגבניות החריף. נערבב את העגבניות הקצוצות עם השום והפלפלים הקצוצים. נוסיף כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה או בזיליקום, מה שאתם אוהבים). נתבל בשמן זית, חצי לימון סחוט, מלח פלפל לפי טעם.

נחמם תנור ל-200 מעלות טורבו.

נניח את החציל על תבנית עם נייר אפייה ונכניס לתנור לשלב הכי עליון. נאפה כחצי שעה, 40 דקות עד להתרככות והזהבה.

נוציא את החציל, נפזר עליו סלט עגבניות חריף, נזלף מעל טחינה ביתית, נפזר צנוברים ובתאבון!!!!

אפשר להגיש עם צנימים או קרקרים.