אין שבת בלי חצילים…… אצלינו אוהבים מאוד זעתר. כששילבתי את החציל עם זעתר לראשונה, אבא אמר שהוא מזמין את זה כל שבת!
מצרכים:
חציל בינוני שטוף
כוס וחצי פירורי לחם זהב
2 כפות שומשום
כף עלי זעתר יבשים
מלח, פלפל גרוס לפי טעם
2 ביצים טרופות
שמן עמוק לטיגון.
אופן ההכנה:
נפרוס את החציל ונמליח את הפרוסות היטב.
נעביר למסננת לשעה כדי שהנוזלים והמרירות תצא.
בינתיים נכין את התערובת. נערבב פירורי לחם עם מלח, פלפל, שומשום ועלי זעתר יבשים.
נחמם שמן עמוק במחבת ונכין קערה נוספת עם הביצים הטרופות.
כשהשמן חם, ניקח פרוסת חציל, נשים אותה בנייר סופג ונספוג שאריות של נוזלים. נטבול בביצה ובתערובת פירורי הלחם ונעביר למחבת. נטגן עד להזהבה משני הצדדים.
אחרי שהפרוסות הזהיבו משני הצדדים נוציא ונניח על נייר סופג לספיגת שמן.
להגיש פושר…. וזה מעדן!
בתאבון!
Avivit Dadon 