קובה סלק

כל כך הרבה סוגים של קובה….אבל זה??? גם יפה וגם עם טעם חמוץ-מתוק בלתי נשכח.

מצרכים לבצק

650 גרם סולת

כף שטוחה מלח

רבע כוס שמן קנולה

ככוס וחצי מים לערך…הסבר בהמשך

מצרכים למילוי:

חצי קילו בשר טחון

2 בצלים קצוצים

2 כפות שמן לטיגון

כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור גרוס דק

כפית תבלין ראס אל חנות (או בהרט)

מצרכים למרק:

בצל גדול פרוס

4 סלק אדום חתוכים לרצועות

2 כפות שמן לטיגון

2 ליטר מים

כף מלח

כף גדושה מרק עוף

כפית פלפל שחור גרוס דק

3 כפות סוכר

מיץ מחצי לימון

2 כפות רוטב רימונים

אופן ההכנה:

תחילה נכין את הבצק. נערבב את הסולת עם המלח, נוסיף שמן ונערבב. נוסיף כוס וחצי מים ונלוש. אמור להתקבל בצק גמיש ואחיד. אם הוא קשה מדי ולא נוח לעבודה, תוסיפו עוד טיפה מים ותלושו. ניתן לבצק לנוח ונעבור להכנת המילוי

17124452_792573334230700_551339105_n

נטגן את הבצלים הקצוצים, נוסיף את הבשר טחון והתבלינים ונמשיך לטגן תוך כדי ערבוב מדי פעם. כשהבשר מוכן ומתאדים כל הנוזלים, נטעם ונשפר טעמים במידת הצורך. נעביר למסננת כדי שהשמן ירד והמילוי יתקרר.

 

17148839_792573320897368_1809268718_o.jpg

 

נתחיל בגלגול הקובות. בידיים רטובות, ניקח מהבצק כדור קטן בגודל פינג פונג ונפתח אותו על כף היד (ראו תמונה מטה).  חשוב מאוד לעבוד עם ידיים רטובות. נשים כף מהמילוי במרכזו נתחיל לקפל את היד לסגירה כמו אגרוף, וזאת כדי שיהיה נוח לסגור את כדור הבצק. נסגור מכל הקצוות ונגלגל את הכדור על היד. נעביר למגש.

17160503_792573290897371_121159719_n

 

17148688_792581554229878_1307591460_o.jpg

כעת נכין את המרק. נטגן את הבצלים הפרוסים עד להזהבה. נוסיף את הסלק ונטגן עוד כמה דקות. נוסיף את המים והתבלינים ונביא לרתיחה. כזה רותח נכניס את הקובות, כל פעם קצת. נמתין דקה כדי שהן ייסגרו ורק אז ונערבב עם כף מעץ, כדי שלא ייפתחו. כך נכניס את כל הכדורים. נטעם ונשפר טעמים במידת הצורך. נבשל על אש קטנה כ-40 דקות.

ובתאבון!!!

 

17125263_792573240897376_2126758935_n

להשאיר תגובה

היכנס באמצעות אחת השיטות האלה כדי לפרסם את התגובה שלך:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

בלוג בוורדפרס.קום. ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.

למעלה ↑

%d בלוגרים אהבו את זה: