מגולגלות תמרים

אמא שלי תמיד אומרת: "אין כמו המתכונים של פעם, תשמרי על המתכונים של סבתא רחל". ואת המתכון למגולגלות תמרים של סבתא רחל, אני לא מחליפה!

והנה המתכון מפי סבתא שמלווה אותנו שנים:

מצרכים:

1 מחמאה או 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר

כוס שמן קנולה

כוס מים וקצת…..הקצת כנראה חשוב אם סבתא אמרה

1 אבקת אפייה

2 סוכר וניל

קמח כמה שנכנס. ככה אמרה סבתו'ש. (יוצא כקילו פחות כוס)

למלית:

2 קופסאות ממרח תמרים

2 כפיות קינמון

קורט ציפורן טחון

2 כוסות אגוזים קצוצים

אופן ההכנה (לקרוא עד הסוף, יש באמצע תמונות להמחשה):

נשים בתוך קערה את המחמאה, השמן, המים, אבקת אפייה וסוכר וניל ואת הקמח נכניס בהדרגה. כל פעם קצת תוך כדי לישה ביד. נכנס כקילו פחות כוס נלוש היטב עד שמקבלים בצק במרקם אחיד, רך וגמיש.

16731566_779524345535599_649480131_o.jpg

בקערה נפרדת נכין את המלית. נערבב את כל חומרי המלית.

16709568_779524348868932_571044258_o.jpgכעת נחלק את הבצק לשש חלקים שווים. נרדד כל חלק על משטח עבודה. לא לרדד דק מדי, לא עבה מדי. נמרח מלית על העלה המרודד ונגלגל לרולדה, נסגור את הקצוות.

16700060_779524352202265_639022059_n.jpg

16683160_779524365535597_1689013970_n

כך נמלא את כל החלקים שרידדנו ונעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה. נחתוך כל רולדה לרצועות אך לא עד הסוף, כלומר הבסיס של הרולדה נשאר מחובר.

16709572_779524408868926_1367310396_o.jpg

נאפה על 180 מעלות כחצי שעה. הרולדות לא אמורות לשנות מדי את צבעם. שימו לב לא לאפות יותר מהזמן הנדרש כדי לא לייבש אותן. בתום האפייה נשלים את מלאכת החיתוך ונעבור שוב על החיתוך שעשינו אך העם עד הסוף. נצנן לחלוטין ורק אז נקשט באבקת סוכר.

16709553_779524448868922_1168081372_o.jpg

תגובה אחת בנושא “מגולגלות תמרים

הוסיפו את שלכם

להשאיר תגובה

היכנס באמצעות אחת השיטות האלה כדי לפרסם את התגובה שלך:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

בלוג בוורדפרס.קום. ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.

למעלה ↑

%d בלוגרים אהבו את זה: