אצלינו בבית לא מחכים לחנוכה כדי לאכול לביבות. הספינג' מככב לא מעט ערבים, וכשהנסיך הקטן מבקש, אמא לעולם לא מסרבת!
מצרכים:
קילו קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים
3 כפות סוכר
כפית ערק
כפית מלח
1 ביצה
כ-3-4 כוסות מים פושרים
שמן לטיגון עמוק
בסוף אפשר או לטבול אותם בסוכר או אבקת סוכר, או להכין סירופ באופו הבא: ממיסים כוס סוכר בכוס מים, מוסיפים כמה טיפות מיץ לימון, נבשל עד לקבלת גוון זהוב בהיר. לא יותר מדי כדי שהסוכר לא יתקשה או יישרף.
בואו נעבור לאופן ההכנה, עיקבו שלב אחר שלב.
ננפה את הקמח לקערה גדולה. נוסיף את השמרים ונערבב. נוסיף את הסוכר והסוכר וניל ונערבב. נוסיף את המלח ונערבב. נעשה באמצע גומה ונשים במרכזה את הביצה ואת המים בהדרגה, נתחיל עם 3 כוסות. הרעיון הוא להכניס מים כמה שניתן עד שמתקבל בצק קצת דביק. נלוש היטב, נמרח מעט שמן סביב כדור הבצק ונעטוף את הקערה בניילון. נתפיח כשעה וחצי עד שהבצק יכפיל את נפחו. לאחר מכן, שוב נלוש היטב. נתפיח פעם שנייה, עד שהבצק יכפיל את נפחו.
נחמם שמן בסיר עמוק.
לאחר התפחה שנייה לא נלוש שוב אלא נשאיר אותו תפוח ואוורירי. אחרי שהשמן התחמם היטב נתחיל לקרוץ כדורים מהבצק, נעבוד עם ידיים רטובות. אחרי שקרצנו כדור, נעשה חור במרכזו ונעביר לשמן הרותח. נטגן עד להזהבה של כל צד ונעביר למסננת כדי ששאריות השמן יירדו.
לפני ההגשה נטבול באבקת סוכר או סוכר רגיל. או שנכין סירופ ככתוב מעלה.
בתאבוןןןן!
הספינג' הוא הסופגניה שלנו.
Avivit Dadon 