אין, אבל אין כמו סיר של פלפלים ממולאים, במיוחד כשרעבים ממשששש
הלכתי הפעם על מילוי קוסקוס ולא אורז. מבטיחה לכם שהסיר הזה שווה בטירוף.
מצרכים:
כ-13-15 פלפלים בצבעים שונים, שטופים ונקיים מגרעינים בפנים. לשמור להם את ה"מכסה"
למילוי:
250 גרם בשר טחון
שקית אחת של קוסקוס בינוני אוסם
בצל גדול קצוץ
3 גבעולי סלרי קצוצים, כולל העלים
2 עגבניות חתוכות לקוביות
רבע כרוב לבן קצוץ
פלפל חריף קצוץ- לא חובה, אופציה לאוהבי החריף.
80 גרם צנוברים
תבלינים: מלח, פלפל, מרק עוף
לרוטב עגבניות:
5 שיני שום פרוסות
260 גרם רסק עגבניות
3 עגבניות מגורדות
מלח, פלפל, פפריקה
אופן ההכנה:
ראשית, נטגן את הבצל הקצוץ ונניח להתקרר.
את שקית הקוסקוס נבשל חצי בישול באופן הבא: בסיר בינוני נרתיח כוס מים עם כף שמן, כפית מלח וכפית מרק עוף. כשזה רותח נשפוך פנימה את תוכן השקית. נערבב על הגז דקה או שתיים ונכבה. להשאיר את הסיר סגור כחצי שעה, לאחר חצי שעה "לפתוח" את הקוסקוס עם מזלג. נעביר לקערה ונוסיף את הירקות כולל הבצל המטוגן, הבשר והצנוברים. נוסיף עוד כפית מלח וכפית פלפל שחור גרוס ונערבב היטב. נעבור לתהליך המילוי. אחרי שניקינו ושטפנו את הפלפלים נמלא אותם ונהדק את המילוי פנימה. את ה"מכסים" של הפלפל נשמור לסוף.
בסיר סונטאז" רחב נטגן קלות את שיני השום הפרוסות ונוסיף את העגבניות המגורדות. נוסיף את רסק העגבניות 2 כוסות מים, כפית מלח, כפית פלפל שחור גרוס דק וכף פפריקה. נערבב היטב ונסדר פנימה את הפלפלים. נבשל על אש נמוכה כשעה, סיר סגור. מדי פעם נרטיב את הפלפלים ברוטב.
לקראת סוף הבישול נחמם תנור על 180 מעלות טורבו ונכניס את הסיר לכמה דקות עד שהפלפלים מזהיבים/ משחימים, איך שאתם אוהבים.
קיבלנו סיר מהמם וססגוני, שיקצור המון מחמאות. בתאבון!
להשאיר תגובה