סלק חי….והוא גם עשיר

יש לי חולשה לסלטים. זו התרפיה האמיתית שלי. אני יכולה להתחיל עם אחד, ורק אלוהים יודע איפה אסיים. ירקות וכל מה שמתחבא במזווה הם כחומר ביד ביוצר. כמו בכל בית מרוקאי מסורתי, אני מתחילה את הכנת הסלטים המבושלים ביום רביעי ומסיימת עם הסלטים החיים דקה וחצי לפני קידוש.

אבל כשמתחילים להריח את החגים מתקרבים, והשכינה מרחפת באויר, מתחשק להכין את הדברים הכי הכי מיוחדים, או בשפה שלנו, חגיגיים.

ראש השנה האחרון אירחתי אצלי את כל המשפחה. הספקתי את כל רשימת הסלטים שלי והייתי סופר מרוצה מעצמי. ערב חג אני מתחילה להוציא את קופסאות הסלטים לערבוב, תיבול אחרון וכו' , ואני קולטת שחסר לי משהו. אני אף פעם לא מפספסת….. פתאום אני רואה בקצה תא הירקות את הסלק האדום, ולא, הוא לא מבושל. נלחצתי לרגע כי לא נשאר זמן לבשל אותו שעתיים עד שיתרכך. ואז נולד הרעיון להכין לראשונה בחיי סלט סלק חי. כן, כן, חי! דפדפתי ברשת מנסה למצוא משהו טוב אבל כל מה שראיתי היה רק קרוב. לא התיישב בול. לכן עשיתי קומבינציה והגעתי למתכון מנצח שיגנוב את ההצגה לכל שאר הסלטים בשולחן. הוא יפה, הוא חגיגי וססגוני והוא טעים לא פחות מקינוח.

14522877_701962219958479_5014999122973423826_n.jpg

מרכיבים:

סלק בינוני חתוך לרצועות כמו גפרורים

גזר גדול חתוך לרצועות כמו גפרורים

תפוח ירוק חתוך לרצועות כמו גפרורים

1/2 כוס חמוציות

חופן נענע קצוצה

חופן פיטרוזיליה קצוצה

שתי כפות שומשום ושתי כפות צנוברים, לקלות כדקותיים על מחבת

לערבב הכל יחד.

לרוטב:

1/4 כוס שמן

1/4 כוס חומץ

1/4 כוס רוטב סויה

2 כפות סוכר חום דמררה

2 כפות סילאן

מערבבים הכל יחד ונותנים לזה לנוח כחצי שעה כדי שהסוכר יתמוסס. לאחר מכן מערבבים ושופכים על הסלט. מקשטים בעוד קצת שומשום קלוי.

מי שלא מנסה את הסלט הזה, מפסיד!

14595625_701962229958478_6783387336980571526_n

להשאיר תגובה

היכנס באמצעות אחת השיטות האלה כדי לפרסם את התגובה שלך:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

בלוג בוורדפרס.קום. ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.

למעלה ↑

%d בלוגרים אהבו את זה: