רק עוד כמה דקות אני מסיימת להכין עוד סלט ועוד תבשיל לשבת המלכה. והחלות רק עוד רגע ייכנסו לתנור, השבת בפתח….ועוד שנייה וחצי האורחים כבר כאן…..ולי אין עדיין קינוח….אופססס.
מוכר לכם? ברגעים כאלה אני מודה לאל שאני תמיד מחזיקה בבית עלי קרמשניט מוכנים, ובעשר דקות אני מעמידה קינוח מרשים ויאה. מודה ומתוודה שהקינוח הזריז הזה מוציא את היצירתיות שבי.
אז מה בעצם צריך לערכת עזרה ראשונה כזאת? אני מחזיקה בבית תמיד חבילה של עלי קרמשניט מוכנים, בגודל בינוני. קצפת צמחית, או שמנת מתוקה, יש לי על בסיס קבוע במקרר. אינסטנט פודינג בטעמים שונים תמיד תמצאו בארון שלי. וכל השאר, זה אילתורים משאר חומרים לעוגות ואפייה שיש לי בבית.
שנתחיל? נפתח את חבילת עלי הקרמשניט בעדינות שהעלים לא יישברו חלילה. נסדר אותם אחד ליד השני על משטח עבודה.
להכנת קרם וניל:
2 מיכלים של קצפת צמחית או שמנת מתוקה
2 חבילה של אינסטנט פודינג בטעם וניל
1 סוכר וניל
1/2 כוס חלב (או מים למי שרוצה פרווה).
להקציף היטב את כל החומרים עד לקבלת קרם יציב וחלק.
נעביר לשקית זילוף עם צנטר גדול בצורת כוכב ונתחיל לזלף על העלים שלנו. ניקח עלה ראשון, נזלף כוכבי קצפת בגודל בינוני, קודם במסגרת ואז נמלא את שאר העלה. חשוב לזלף בגודל שווה ובמרווחים צפופים יחסית. אחרי שסיימנו את העלה הראשון, נניח עליו את העלה השני, בעדינות כדי לא למעוך את כוכבי הקצפת שלנו. נחזור על אותה פעולת זילוף ונמלא גם את העלה השני. נניח מעליו את העלה השלישי. העלה השלישי הוא התצוגה שלנו. תנו לדימיון שלכם לעוף ותיצרו עליו כל מה שבא לכם.
הנה 3 הצעות שלי (וזה קמצוץ ממה שאפשר לעשות), גלגלו למטה עד הסוף.
הצעה ראשונה: זילפתי כוכבי קצפת בטעם וניל. המסתי 50 גרם שוקולד מריר בתוך שקית אוכל קטנה. אני שוברת את השוקולד לתוך השקית ומכניסה אותה לקערית מים רותחים. המים צריכים לכסות את השוקולד. אחרי שהוא נמס אני עושה בקצה השקית חור קטן ומזלפת את השוקולד מעל כוכבי הקצפת (ראו תמונה) . מעל זה פיזרתי פתיתי קוקוס, אגוזי לוז מסוכרים, פיסטוקים קלופים (ללא מלח) וקישטתי בדובדבנים וסוכריות כסופות.
הצעה שנייה:
כשמתעורר בי החשק לשוקולד, אני מחליפה לקרמשניט שלי צבעים. מכינה קרם באותו אופן שמצויין מעלה, רק במקום אינסטנט פודינג בטעם וניל ,אני משתמשת בטעם שוקולד ואת סוכר הוניל אני מחליפה בכף אבקת שוקולית. אני מזלפת על העלה הראשון והשני כוכבי קצפת באותו אופן. עם העלה השלישי ? זה כבר סיפור אחר……אני ממיסה שוקולד מריר בחצי כוס קצפת צמחית ונותנת לזה להתקרר טיפה. אני מניחה את העלה השלישי על רשת של מיקרו או תנור. אחרי שהשוקולד התקרר אני שופכת אותו ומצפה את העלה השלישי. השאריות נוזלות מבעד לרשת. לאחר מכן אני מרימה בעדינות את העלה משני צדדיו ומניחה על כוכבי הקצפת של העלה השני. מקשטת באבקת סוכר, כמה כוכבי קצפת עם דובדבנים.
ונעבור להצעה שלישית שאי אפשר לסרב לה……
הוא רך ומתוק ומזכיר טעם של ילדות, בעיקר חגיגות. ג'נטלמן אמיתי שיודע לפנק….מרשמלו המוכר והאהוב.
מאז שיצא לחנויות אינסטנט פודינג ורוד, נדלק לי מרשמלו בעיניים. והרי לפניכם הצעה שלישית:
נכין הפעם 2 סוגים של קרמים. קרם ראשון עם מיכל קצפת צמחית אחת, וחבילת אינסטנט פודינג ורוד. נקציף היטב ונעביר לשקית זילוף ראשונה עם צנטר כוכב. אם הקרם יוצא לכם קשהמדי אפשר להוסיף כף או שניים של חלב או מים. קרם שני נכין עם מיכל קצפת צמחית ואינסטנט פודינג בטעם וניל, לא לשכוח סוכר וניל אחד, ונעביר את זה לשקית זילוף שנייה עם צנטר כוכב. ונתחיל ביצירה…….
על העלה הראשון נזלף קרם ורוד. נניח עליו עלה קרמשניט שני. על העלה השני נזלף קרם וניל ונניח עליו עלה קרמשניט שלישי. על העלה השלישי אני מזלפת בשני צבעים באיזה צורה ואופן שבא לי. פיזרתי קצת פתיתי קוקוס וסוכריות כסופות. באמצע זילפתי 50 גרם שוקולד מריר מומס (כפי שהמסתי בשקית) . קישטתי במר מרשמלו היקר, והרי לפניכם קינוח מרשים, מכובד וגם טעים בטירוף.
לכו על זה, ושיהיה אירוח נעים.
Avivit Dadon 